2014年、ステファンとチャントルは、モンドルキリのブースラの滝の近くでカンボジア史上初のカカオ農園を始めました。それまでこの国でカカオを育てた人はいませんでした。手引きも、現地の専門知識も、木が根付く保証もありませんでした。
現在は約36ヘクタールの自社農園とCFARM提携農家67名の畑で、19の亜品種にわたるトリニタリオとフォラステロを育てています。豆はすべて機械選別と分析を経て、農園から世界中のチョコレートメーカーへ直接出荷しています。
2014
ステファンとチャントルが、モンドルキリのブースラの滝近くの火山性土壌で、カンボジア史上初のカカオ農園を始める。
2020年1月
コロナ禍の直前、著名なカカオ専門家アルベルトゥス・エスケス教授がブラジルから訪れ、私たちの木を調査しました。教授は私たちの亜品種を特定し、苦味を抑えて品種本来の風味を引き出すアニマ発酵法を伝えてくれました。
現在
36ヘクタールの自社農園と提携農家の区画を合わせ、これまでに82ヘクタールをGPSで測量し、今も増えています。World Sustainability Organisationの認証を受け、アジア、中東、ヨーロッパのお客様に出荷しています。
一般の見学は受け付けていません。企業としてのご訪問は、直接ご連絡ください。
外部のメディアや団体による紹介です。
ALIGNING（EUのプロジェクト）
カンボジア初のカカオ農園を開いた先駆者として、Kamkav Farmを革新的な農園のひとつに挙げています。
aligning-project.euで読む →Dame Cacao
共同創業者が、カンボジアでゼロからカカオを始めたこと、そしてカンボジア産カカオの評判を守ることについて語っています。
damecacao.comで読む →Friend of the Earth（2024年4月）
ステファンが創業したチョコレートブランドCulture Chocが、Friend of the Earth認証を取得した初のチョコレートブランドになりました。
friendoftheearth.orgで読む →ほかにご質問があれば、WhatsAppでお気軽にどうぞ。たいてい当日中にお返事します。
2014年にともに農園を始めた、ステファン・ストライクとチャントル・チアンです。ステファンはLinkedInにもいます。
はい。2014年に私たちがモンドルキリのブースラの滝の近くで始めるまで、カンボジアでカカオを育てた人はいませんでした。
農園はモンドルキリにあります。事務所はプノンペンです：#10, Street 596, Sangkat Boeng Kak II, Khan Tuol Kouk。
アジア、中東、ヨーロッパのチョコレートメーカーや卸売業者です。2026年には17トンを出荷しました（中東へ15トン、日本へ2トン）。
一般の方の見学は受け付けておりません。企業様のご訪問は直接お問い合わせください。
